“Descubra como assar pães irresistíveis que todos vão amar – mesmo que você nunca tenha feito pão antes!”
Bem-vindo ao Mundo dos Pães Naturais!
Por que Escolher Pães com Levain “Fermento natural”?
✅ Adeus pães secos e sem sabor
✅ Ingredientes simples e acessíveis
✅ Passo a passo para acertar mesmo sendo iniciante
✅ Receitas que agradam intolerantes e não intolerantes
✅ Mais saúde e sabor no seu dia a dia
O QUE VOCÊ VAI RECEBER AO ADQUIRIR O PRODUTO
20 receitas testadas e aprovadas para você fazer pães fofinhos, aromáticos e nutritivos, sem glúten e sem lactose – perfeitos para café da manhã, lanches e momentos especiais.”
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Perguntas frequentes
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O levain ou “Fermento natural” é um fermento natural feito apenas com farinha e água, que desenvolve uma cultura de microrganismos (bactérias e leveduras) responsáveis por fermentar a massa. Ele é usado porque proporciona pães mais saborosos, aromáticos, de fácil digestão e com maior durabilidade, sem a necessidade de fermento industrial.
Sim! As receitas permitem substituições, desde que você mantenha o equilíbrio de líquidos e secos. Por exemplo, pode trocar leite de coco por leite de aveia, farinha de grão-de-bico por farinha de quinoa, ou mel por xarope de agave. Apenas evite farinhas com glúten, para manter a proposta do livro.
Um levain ativo ou “Fermento natural” dobra ou triplica de volume em até 6 horas após ser alimentado, apresenta bolhas de ar visíveis e um aroma levemente adocicado ou frutado. Se estiver com cheiro forte de vinagre ou álcool, precisa ser alimentado novamente antes de usar.
Isso pode acontecer se o levain ou “Fermento natural” não estava suficientemente ativo, se a temperatura ambiente estava muito baixa ou se o tempo de fermentação foi insuficiente. Solução: garanta que o levain esteja no auge de atividade, aumente o tempo de fermentação e mantenha a massa em um ambiente entre 24°C e 26°C.
Depois de completamente frio, guarde o pão em recipiente hermético ou saco de pano bem fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para períodos maiores, corte em fatias, embale bem e congele. Na hora de consumir, aqueça rapidamente no forno ou torradeira.
Eliminar alimentos com glúten:
Pães, massas, bolos, biscoitos, cervejas e outros produtos feitos com trigo, cevada, centeio e malte devem ser evitados.
Atenção aos rótulos:
Verificar se o produto contém glúten ou se possui certificação de produto sem glúten.
Evitar a contaminação cruzada:
Não utilizar a mesma esponja para lavar louça com e sem glúten.
Evitar o compartilhamento de utensílios (facas, colheres, etc.) entre alimentos com e sem glúten.
Não utilizar o mesmo óleo para fritar alimentos com e sem glúten.
Lavar bem recipientes e superfícies que tiveram contato com glúten antes de usá-los com alimentos sem glúten.
Optar por alimentos frescos e simples:
Evitar alimentos com preparações muito elaboradas, pois podem conter ingredientes com glúten.
Consultar um nutricionista:
Um profissional poderá auxiliar na escolha de alimentos seguros e na montagem de uma dieta equilibrada e sem glúten.
Comer em restaurantes com cuidado:
Informar-se sobre os ingredientes e preparo dos pratos, evitando a contaminação cruzada.
Carregar lanches seguros:
Ter opções de lanches sem glúten para evitar situações em que não haja opções seguras disponíveis.
Participar de grupos de apoio:
Compartilhar experiências e dicas com outros celíacos pode ser útil para lidar com a dieta e o dia a dia.
Alimentos permitidos:
Frutas, verduras e legumes frescos.
Carnes, peixes e ovos.
Arroz, milho, batata e outros grãos e tubérculos sem contaminação.
Alimentos com certificação sem glúten.
Observações importantes:
Mesmo pequenas quantidades de glúten podem desencadear reações em pessoas com doença celíaca, portanto, a dieta deve ser rigorosa.
A doença celíaca não tem cura, mas uma dieta sem glúten pode controlar os sintomas e evitar complicações.
A recuperação da mucosa intestinal pode levar de 1 a 2 anos após a eliminação total do glúten da dieta.